Het is een intense robijnrode wijn met granaatreflecties. Na uitschenken geeft hij een intens geurig boeket, met hints van zowel rode als zwarte vruchten en een aangename kruidigheid. Na walsen merk je ook de subtiele houttoets, tabak vanille, en impressies van grafiet en koffie.
Zijn smaak is zeer aangenaam mondvullend en evenwichting, met zeer frisse zuurtjes die een aangename indruk nalaten. De kenmerken uit de neus vertalen zich hier in overrijpe kers en pruim, geroosterde koffie en bittere chocolade tonen. De afdronk is heerlijk lang en zeer intens.
Vigna Pedale
Druivensoorten:
Nero di Troia 100%
Wijngaarden:
Ter hoogte van Bari in Puglia, tegen de heuvelflanken rondom het DOCG-gebied Castel del Monte liggen de wijngaarden op zo’n 400 à 500m boven de zeespiegel. De ondergrond is voornamelijk opgebouwd uit kleiachtige kalksteen.
Oogst:
De handmatige oogst vindt plaats tussen eind oktober en begin november.
Vinificatie:
Fermentatie van 8 maanden op RVS tanks, na een lange en koude maceratie. Afwerking gebeurt verder op botte gedurende 12 maanden.
Organoleptisch:
Het is een intense robijnrode wijn met granaatreflecties. Na uitschenken geeft hij een intens geurig boeket, met hints van zowel rode als zwarte vruchten en een aangename kruidigheid. Na walsen merk je ook de subtiele houttoets, tabak vanille, en impressies van grafiet en koffie.
Zijn smaak is zeer aangenaam mondvullend en evenwichting, met zeer frisse zuurtjes die een aangename indruk nalaten. De kenmerken uit de neus vertalen zich hier in overrijpe kers en pruim, geroosterde koffie en bittere chocolade tonen. De afdronk is heerlijk lang en zeer intens.
Combinaties:
Deze wijn is ideaal voor de begeleiding van rood vlees, gebraden lamsbout, wild, gerijpte kazen … of gewoon voor het verlengen van het plezier aan de tafel!
Temperatuur: rond de 18 ° C