In het glas pronkt een heldere en intense granaatrode wijn. Het boeket komt je tegemoet met zuivere en complexe aroma's met tonen van roos, fijne tabak, munt en hints van zoethout. In de mond is de ervaring het beste te beschrijven als een mondvullende finesse. Het mondgevoel is warm en vol, en herinnert vooral aan verse kruiden en rode bessen. De afdronk is zeer lang en wordt gedomineerd door klein rood retrofuit.

Vigna Elena - Barolo

€ 65,00Prijs
  • Druif:

    100% Nebbiolo di Barolo (enkel de variëteit Rosé)

     

    Origine:

    Ravera is een historische cru uit de heuvels rondom Novello, met een expositie pal zuidwaarts. De wijngaard ligt op een hoogte van zo’n 380m boven zeeniveau. De Vigna Elena wordt enkel in uitzonderlijke jaren gemaakt.

     

    De oogst:

    De oogst vindt plaats in oktober.

     

    De vinificatie:

    De vinificatie gebeurt in stalen tanks in een temperatuurgecontroleerde omgeving. Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarvoor maakt men gebruik van automatische remontage. De afwerking gebeurt eveneens door een rijping van 36 maanden in botte (grote vaten) van Sloveense eik. De wijn wordt voller en de tannines verzacht dankzij een ’extended maceration’ van 30 dagen. Om extra complexiteit toe te voegen rust de wijn nog 60 dagen op de dode gistcellen. Na deze periode geniet de wijn nog van een welverdiende rust van 24 maanden op fles alvorens de tafels te mogen sieren!

     

    Organoleptische karakteristieken:

    In het glas pronkt een heldere en intense granaatrode wijn. Het boeket komt je tegemoet met zuivere en complexe aroma's met tonen van roos, fijne tabak, munt en hints van zoethout. In de mond is de ervaring het beste te beschrijven als een mondvullende finesse. Het mondgevoel is warm en vol, en herinnert vooral aan verse kruiden en rode bessen. De afdronk is zeer lang en wordt gedomineerd door klein rood retrofuit.

     

    Gezelschap:

    De prachtwijn voelt zich goed in het gezelschap van een mooi stukje vlees, stevig gekruid en gebraden vlees, bij gastronomische wildgerechten en gerijpte—tot zelfs blauwaderige - kazen. Hij is eveneens het perfecte gezelschap om een avondje van te genieten … zonder begeleiding.

     

    Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 18°C.

     

© 2018 by Gnosis Consultancy BVBA. Proudly created with Wix.com

Molenstraat 96 - 3980 Tessenderlo - België

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Google+ - Black Circle