De prachtige, intense zalmroze kleur fonkelt in het glas. Hieruit springt het uitbundige en fruitige boeket dat herinnert aan klein en zeer rijp rood fruit. Een evenwichtige, volle en ronde smaak verfrist de smaakpapillen. Hierna eindigt het avontuur in een vrij lange (retro)fruitige finale.
Veritas - DOCG Castel del Monte
Druif:
Bombino Nero 100%
Origine:
Deze wijngaarden bevinden zich op de heuvels van de DOCG regio Castel Del Monte te Apulië, op een hoogte van 400 à 500m. De ondergrond is zeer kalkrijk, waarin zich stukken met kleigrond bevinden van middelgroffe structuur.
De oogst:
De oogst vindt plaats tijdens de tweede helft van september, uiterlijk het eerste decennium van oktober.
De vinificatie:
Na een zachte persing en een korte maceratie, vindt de fermentatie gedurende 4 maanden plaats. Hierbij wordt de temperatuur constant gehouden.
Organoleptische karakteristieken:
De prachtige, intense zalmroze kleur fonkelt in het glas. Hieruit springt het uitbundige en fruitige boeket dat herinnert aan klein en zeer rijp rood fruit. Een evenwichtige, volle en ronde smaak verfrist de smaakpapillen. Hierna eindigt het avontuur in een vrij lange (retro)fruitige finale.
Gezelschap:
Deze veelzijdige wijn laat zich vlot combineren met allerhande pastagerechten, zowel op basis van tomaten als room. Ook te serveren als aperitief, bij salades en bij lichte gerechten op basis van wit vlees of gevogelte.
Zij doet zich het beste smaken bij een temperatuur van 8° tot 10°C