Deze wijn zet aan met zeer donkere, bijna ondoorzichtig, paarse kleur met nuances van aubergine. In de neus geeft hij een zeer rijk en complex aroma met hints van zwartebessenconfituur, rijpe zwarte bosvruchten, munt en specerijen. In de mond zet hij zeer rond en mollig aan, om tegen het gehemelte een intense, aroma-tisch pallet achter te laten, gevuld met vanille, zwarte bosvruch-ten, morellen. Een mooie complexiteit wordt ook toegevoegd door tonen van toast en eikenhout. In de afdronk blijft de inslag krach-tig en tanninerijk, doch zeer mooi verweven en een frisse en ver-rassende toets van balsamico in de retro-fase.

Enantio Prephylloxera - Riserva

€ 55,60Prijs
  • Druif:
    Enantio 100%

     

    Origine:
    De Enantio Riserva is een juweel van Italiaanse wijnbouwkunst en vakbekwaamheid. Deze eeuwenoude wijngaarden liggen langs de afzetgebieden van de rivier de Adige. Dankzij het hoge silicium-gehalte kon de druifluis zich hier niet handhaven, en hebben deze wijnranken nog de oorspronkelijke wortelstok.

     

    De oogst:
    In oktober worden handmatig de zorgvuldig geselecteerde drui-ven geoogst.

     

    De vinificatie:
    Om het maximum aan smaak en kleur uit de schillen te halen tij-dens de maceratie, is het belangrijk om contact tussen de most en de schillen te maximaliseren. Daarvoor maakt men gebruik van automatische remontage. Zijn complexiteit wordt opgebouwd door een rijping van 36 maanden in eiken vaten.

     

    Organoleptische karakteristieken:
    Deze wijn zet aan met zeer donkere, bijna ondoorzichtig, paarse kleur met nuances van aubergine. In de neus geeft hij een zeer rijk en complex aroma met hints van zwartebessenconfituur, rijpe zwarte bosvruchten, munt en specerijen. In de mond zet hij zeer rond en mollig aan, om tegen het gehemelte een intense, aroma-tisch pallet achter te laten, gevuld met vanille, zwarte bosvruch-ten, morellen. Een mooie complexiteit wordt ook toegevoegd door tonen van toast en eikenhout. In de afdronk blijft de inslag krach-tig en tanninerijk, doch zeer mooi verweven en een frisse en ver-rassende toets van balsamico in de retro-fase.

     

    Gezelschap:
    De Enantio is een ideale begeleider van wild en hert, rundsge-braad, allerhande stoofpotjes en goed gerijpte kaas.

    Hij voelt zich het beste bij een temperatuur: 17° - 19°C.

© 2018 by Gnosis Consultancy BVBA. Proudly created with Wix.com

Molenstraat 96 - 3980 Tessenderlo - België

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Google+ - Black Circle